Cigarettes russes au sucre de coco

Préparation de la recette : 20 min
Pour : environ 50 cigarettes

Liste des ingrédients :

100 g de beurre
100 g de sucre de coco
75 g de farine
4 blancs d’oeufs
Facultatif : 1 gousse de vanille de Madagascar fendue

Préparation de la recette :

Faites préchauffer votre four à 180°C. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’intérieur. Réservez.
Faites fondre le beurre 30 s aux micro-ondes et mélangez-le dans un saladier, avec le sucre de fleurs de coco. Fouettez bien jusqu’à obtenir un beurre en pommade.
Incorporez les blancs tout en continuant de fouetter.
Ajoutez les graines de vanille et mélangez à nouveau.
Incorporez ensuite la farine et mélangez afin d’obtenir une préparation homogène.
Recouvrez votre plaque pour le four avec une feuille de papier sulfurisé. Déposez des petits tas de pâte à la cuillère en les espaçant un peu, car ils vont s’affaisser.
Mettez la plaque au four pour environ 3 min de cuisson, il faut que les tas de pâte soient juste colorés.
Décollez les gâteaux et roulez-les immédiatement sur un crayon, puis laissez-les refroidir sur une grille avec le crayon. Une fois refroidies, retirez les crayons et c’est prêt !

Quelques informations

Voilà la recette des cigarettes russes traditionnelle, rendue originale par la présence du sucre de coco. Dans ma recette de base, je mets de la vanille pour donner du goût, mais la saveur du sucre de coco est suffisante, vous n’êtes donc pas obligé d’en mettre.

Si vous utilisez un sucre classique, alors n’oubliez pas la vanille (ou un peu de cannelle !).