Confiture de fraises à l’hibiscus
Préparation de la recette : 1h50
Pour : 4 pots à confiture de 35 cl
Liste des ingrédients :
- 3 kg de fraises
- 50 g de fleurs séchées d’hibiscus
- 750 g de sucre en poudre
- 30 cl d’eau
Préparation de la recette :
- Faites bouillir les 30 cl d’eau, quand l’eau commence à bouillir, mettez les fleurs d’hibiscus à infuser pendant 15 min, puis filtrez.
- Nettoyez les fraises et retirez les queues.
- Coupez les fraises en morceaux grossiers, et mettez-les dans un saladier.
- Versez la moitié du sucre dans les fraises et mélangez bien. Placez le saladier au réfrigérateur entre 4 et 6 h.
- Mettez les fraises dans une grande casserole, ajoutez le reste du sucre et l’infusion d’hibiscus. Mettez à chauffer à feu léger et laissez frémir en remuant régulièrement pendant 1h30.
- Remplissez vos bocaux. Si vous souhaitez conserver vos confitures à long terme, faites bouillir les bocaux et leurs couvercles pendant 10 min, attrapez les pots et les couvercles avec une pince et posez-les, retournés sur un linge propre. Une fois secs, remplissez-les de confiture bouillante. Fermez les pots et retournez-les, couvercle vers le bas, jusqu’à ce qu’ils aient totalement refroidi.
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La recette :
Confiture de fraises à l’hibiscus
Benjamin Ligeon
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