Epices vin chaud maison
Préparation de la recette : 2 min
Pour : faire 1.5l de vin chaud
Voici la recette du fameux mélange d’épices pour préparer le vin, la boisson star des marchés de Noel et des restaurants d’altitude. Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange vin chaud maison rapide et facile. Ce n’est pas notre recette que nous gardons bien secrète, mais celle-ci est une variante excellente ! 😉
Par ici si vous souhaitez acheter des épices pour faire du vin chaud.
Liste des ingrédients :
- 25 g de sucre roux
- Le zeste d’un demi-citron
- Le zeste d’une demi-orange
- 2 bâtons de cannelle de Ceylan
- 2 étoiles de badiane
- 3 clous de girofle
- 1 morceau de gingembre séché gros comme un pouce
- 1 pointe de couteau de noix muscade râpée
Préparation de la recette :
Mélangez tous les ingrédients et c’est prêt !
Ce mélange permet de préparer 1.5 l de vin chaud. Mettez tous les ingrédients directement dans la casserole, ajoutez le vin rouge, un bordeaux, un bourgogne ou pourquoi pas un pinot noir. Portez à légère ébullition et laissez frémir 5 min.
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La recette : 
Based on 64 Review(s)
Mélange d'épices pour vin chaud
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
Based on 64 Review(s)
Il faut bien le faire frémir un long moment non ?
Sur les marchés on a l’impression qu’il chauffe en permanence, et pour que le vin se parfume bien faut il le laisser refroidir avec les épices et filtrer une fois refroidi ?
Non, l’important, ce n’est pas de le faire frémir longtemps, c’est surtout de ne jamais le faire bouillir ! Dès que ça bout, vous perdez plus d’alcool et vous « cuisez » le vin, ce qui donne un goût plus lourd, parfois amer. Le vin chaud doit seulement frémir doucement, sans bouillir.
Sur les marchés, ils le chauffent, mais pas pour l’infuser plus longtemps, mais pour le garder chaud, généralement à feu très doux, sans ébullition, juste pour le service.
Ce n’est pas obligatoire de le laisser refroidir avec les épices, ça peut le faire si vous le préparez à l’avance, mais le mieux est plutôt d’infuser à couvert hors du feu, filtrer dès que le goût vous plaît, puis refroidir et conserver, et réchauffer doucement au moment de servir.
Bonjour,
Depuis que je suis allée en Alsace, tous les ans, à Noël, je fait du vin chaud et j’achète mes épices, elles sont excellentes.
Le vin est un peu trop amer, j’ai rajouté plus de sucre et là le vin chaud était meilleur.
Faut-il enlever les épices avant de servir le vin chaud ?
Il vaut mieux filtrer les épices entières effectivement.
Joyeux Noël ! Merci je viens d’apprendre comment faire un vin chaud aux épices. Merci.