Sirop de thym

Préparation de la recette : 20 min + 1 nuit de repos
Pour : 750 ml de sirop


sirop de thym


La recette du sirop de thym

Liste des ingrédients

NB : Si vous utilisez du thym frais, il faudra doubler les doses.

Préparation de la recette

  1. La veille, mettez le thym dans une casserole, et couvrez d’eau. Si vous utilisez du thym frais, il faudra bien laver le thym, couper les morceaux de branches et ne garder que la partie avec feuilles.
  2. Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition, couvrez la casserole, et mettez à feu doux pour laisser frémir encore 10 min.
  3. Sortez du feu et laissez infuser à couvert jusqu’au lendemain.
  4. Le lendemain, filtrez le thym, et pesez l’infusion obtenue, par exemple en mettant un récipient sur une balance, en faisant la tare, puis en versant le contenu de la casserole dans le récipient.
  5. Ajoutez 50 % du poids du liquide en sucre, par exemple, 250 g de sucre pour 500 g d’infusion.
  6. Faites chauffer le mélange infusion de thym et sucre jusqu’à ébullition, puis baissez le feu.
  7. Laissez ensuite cuire à feu doux jusqu’à obtention de la texture sirupeuse souhaitée.
  8. Versez dans des flacons hermétiques, et c’est prêt !

Quelques informations sur le sirop de thym

Le sirop de thym peut s’employer en cuisine, mais on l’emploie généralement comme sirop médicinal, afin de profiter des principes actifs de thym, sous une forme plus proche de la gourmandise que du remède.

La dose de sucre peut varier de 50 à 100 % de la quantité de liquide infusé, cela afin de permettre une conservation plus ou moins longue : plus le sirop sera sucré, plus longtemps il se conservera.

Avant ouverture, il peut se conserver entre 3 et 6 mois en fonction du taux de sucre, au frais, à l’abri de la lumière. Après ouverture, il se conserve très bien au réfrigérateur entre 2 et 4 semaines, selon le taux de sucre. S’il y a de la moisissure, un goût ou une odeur suspecte, ne consommez pas le sirop.

En hiver, le sirop de thym est une bonne alternative aux tisanes/infusion de thym, pour ceux qui souhaiteraient se soigner avec, mais qui les trouve trop fortes à boire.



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Comment utiliser le sirop de thym ?

Le sirop de thym se consomme directement, notamment comme remède en cas de mal de gorge, de toux, de rhume, de problème de digestion, etc. Il suffit de prendre 1 cuillère à soupe matin, midi et soir, sans toutefois dépasser 7 jours.

Le sirop peut être utilisé en sirop classique, dilué dans de l’eau.

Il peut aussi s’employer en cuisine, pour remplacer du miel par exemple, à vous de faire marcher votre imagination !

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La recette :
Sirop de thym maison
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