Tarte aux myrtilles citronnées

Préparation de la recette : 45 min + 1h30 de repos
Pour : 8 personnes


recette tarte myrtille citronnelle


Liste des ingrédients :

  • 100g de farine de blé
  • 80g de farine de riz complet
  • 50ml d’huile d’olive
  • 40g de sucre de canne
  • eau
  • sel
  • 200g de myrtilles
  • 1 cuillère à soupe rase de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • poudre d’amande
  • 1 cuillère à soupe de citronnelle moulue

Préparation de la recette :

  1. Nettoyez les myrtilles. Passez le sucre de canne au mixeur histoire qu’il soit bien fin. Beurrez et farinez votre moule à tarte.
  2. Mélangez les farines, ajoutez une pincée de sel et le sucre de canne moulu. Creusez le mélange et versez-y l’huile d’olive. Mélangez bien le tout et versez 2 cuillères à soupe d’eau. Mélangez bien le tout et façonnez une boule de pâte puis aplatissez-la, couvrez d’un film plastique et mettez-la au frigo pour environ 1h.
  3. Farinez votre plan de travail et aplatissez-y votre pâte au rouleau à pâtisserie. Découpez la pâte en fonction de la grandeur de votre moule à tarte et intégrez parfaitement le morceau de pâtes dans votre moule, puis mettez-le au frigo pour une ½ h.
  4. Dans un récipient, mélangez (en toute délicatesse pour ne pas abimer les myrtilles) les myrtilles, la maïzena, la citronnelle et le sucre blanc. Mélangez bien.
  5. Ajoutez 2 ou 3 cuillères à café de poudre d’amandes sur la pâte à tarte et recouvrez du mélange myrtilles/citronnelle/maïzena/sucre.
  6. Mettez votre tarte au four à 180°C (th.5-6) pour une petite demi-heure (vérifiez régulièrement la cuisson) et c’est prêt !

Cette recette de tarte aux myrtilles est absolument divine ! La citronnelle vient se marier à merveille à la tarte pour un résultat superbe ! Vous pouvez utiliser une autre épice « sucrée » à la place de la citronnelle, de type épices pour pain d’épices, ça passera très bien aussi.

bon appétit

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La recette :
Tarte aux myrtilles citronnées
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