Salade composée aux épices

Préparation de la recette : 20 min
Pour : 2 personnes

La salade composée, c’est la reine des repas d’été, légère, plein de saveurs, elle permet un nombre de déclinaison infini. Découvrez comment préparer une salade composée avec plein de variantes pour tous les goûts !

Liste des ingrédients

De la salade verte
2 ou 3 tomates
2 escalopes (dinde ou poulet)
1 oignon rose
Vinaigrette
huile d’olive
facultatif : tout autre ingrédient que vous souhaitez dans votre salade (voir paragraphe suivant)
1 cuillère à café de mélange d’épices : épices Guacamole, épices zaatar, épices Loubia

Préparation de la recette

Commencez par faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les escalopes de poulet ou de dinde à feu moyen pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. En fin de cuisson, saupoudrez les escalopes le mélange d’épices de votre choix, mélangez pour bien enrober la viande et laissez les arômes des épices se libérer.
Pendant que la viande cuit, préparez les légumes. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Si vous utilisez des tomates séchées, réduisez la quantité car leur saveur est plus concentrée. Émincez l’oignon rose finement pour ajouter une touche croquante à la salade. Ajoutez d’autres légumes ou ingrédients de votre choix, comme des concombres, des radis ou des œufs durs.
Dans un grand saladier, disposez la salade verte en base. Ajoutez les morceaux de tomate, les oignons et les autres ingrédients que vous avez choisis. Coupez les escalopes cuites en petits morceaux et répartissez-les sur la salade.
Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive, un peu de vinaigre de cidre ou de jus de citron, du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter une pincée supplémentaire d’épices pour intensifier les saveurs. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, mélangez bien et c’est prêt !

Idées d’ingrédients à rajouter à une salade composée

Piochez dans les ingrédients suivants pour une salade composée un peu plus complexe :

Salades : mâche, roquette, jeunes pousses, laitue, pousse d’épinard, cresson, romaine, ice
berg, feuille de chêne, endive, etc.
Légumes crus : carotte râpée, radis, tomate, concombre, chou (blanc ou rouge), poivron, betterave, etc.
Légumes cuits et refroidis : poireaux, fenouil, artichaut, asperges, dés de courgette, brocoli, maïs, haricots verts, etc.
Légumineuses : lentilles, petits pois, haricots blancs ou rouges, fèves, etc.
Protéines : œuf dur, saumon fumé, poulet, dinde, jambon, tofu, etc.
Féculents refroidis : quinoa, riz, boulgour, pâtes, millet, pommes de terre, patates douces, potimarron, etc.
Fromages : morceaux de Comté, Gruyère, fromages frais, feta, etc.
Fruits : avocats, pomme, poire, pamplemousse, mangue, graines de grenade, etc.
Fruits secs : cranberries, raisins secs, abricots secs, pruneaux, amandes, noix de cajou, noisettes, pistaches, etc.
Graines : lin, tournesol, sésame, courge, de chia, de chanvre, psyllium, etc.