Boulettes d’agneau à l’indienne

Préparation de la recette : 1h20 + 30 min de marinade
Pour : 4 personnes


recette des boulettes d'agneau à l'indienne (garam massala)


Liste des ingrédients :

  • 500g de viande d’agneau hachée
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 400g de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 260 ml de lait de coco
  • 1 œuf
  • 1 citron vert
  • 1,5 cuillère à soupe de mélange d’épices garam masala
  • 1/2 cuillère à café de piment doux moulu
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
  • Un bon poivre : Un poivre noir de Kampot ou un poivre noir de Sarawak

Préparation de la recette :

  1. Émincez finement les oignons et broyez les gousses d’ail. Dans un bol, battez l’œuf.
  2. Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y dorer les oignons. Une fois dorés, ajoutez l’ail, le garam masala et le piment doux. Laissez sur feu doux tout en remuant pendant 2 min, puis réservez la moitié de cette préparation dans un récipient au frais.
  3. Ajoutez à la partie restante de la préparation les tomates concassées ainsi que le concentré de tomates. Laissez cuire à feu doux pendant 5 min, ajoutez alors le bouillon et le lait de coco. Laissez cuire encore quelques minutes puis réservez.
  4. Sortez la préparation oignons/épices que vous avez mise au frais, et mettez-y la viande hachée d’agneau, la coriandre et l’œuf battu. Mélangez bien le tout.
  5. Formez des petites boulettes et réservez de nouveau au frais pour une petite demi-heure.
  6. Placez de nouveau la sauce tomate sur le feu. Une fois redevenue chaude, mettez-y les boulettes d’agneau.
  7. Faites cuire l’ensemble pendant une petite heure à petit feu.

Dégustez avec un bon riz, ou des pâtes arrosées de jus de citron !

bon appétit

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La recette :
Boulettes d'agneau à l'indienne
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2 réflexions sur « Recette de boulettes d’agneau à l’indienne »

  1. excellente recette, à mon goût il faut augmenter un peu la quantité de garam masala et de coriandre et j’ai ajouté juste avant de servir un peu de coriandre fraîche ciselée ça donne une touche de vert et un peu de fraicheur

    1. Merci Solange ! oui il est toujours difficile de satisfaire tout le monde dans les dosages d’épices, il faut que cela plaise au plus grand nombre ! Mais si vous avez trouvé votre propre dosage alors c’est le principal ! 🙂