Poulet makhani ou butter chicken

Préparation de la recette : 1h + 1h de marinade
Pour : 6 à 8 personnes


recette poulet makhani butter chicken poulet epice indienne


Liste des ingrédients :

  • 1 gros poulet coupé en morceaux ou 8 escalopes
  • 2 yaourts nature
  • 2 tomates moyennes passées au mixeur
  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de noix de cajou mixées finement
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche fouettée
  • 50 g de beurre clarifié (le « Ghee » indien) sinon du beurre traditionnel
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de mélange d’épices tandoori
  • 1 cuillère à soupe de mélange d’épices garam massala
  • 1 cuillère à café de cumin en graines ou en poudre
  • 2 cuillères à café de poudre de piment doux ou fort suivant les goûts
  • 1 cuillère à café de bâton de cannelle moulu
  • 1 petite cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 clous de girofle
  • poivre

Préparation de la recette :

  1. Préparation de la marinade : Dans un saladier, mélangez 1 pot de yaourt avec le tandoori, le garam massala, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et le cumin.
  2. Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, filmez le saladier et laissez mariner au moins 1h au frigo.
  3. Au bout d’1h, préchauffez le four au maximum et faites-y cuire le poulet pendant 10 min, puis retirez-le et laissez reposer.
  4. Emincez les oignons et pressez l’ail.
  5. Dans une cocotte, faites fondre le ghee (ou le beurre) et faites-y blondir les oignons, puis ajoutez l’ail et laissez frire quelques minutes. Ajoutez un peu d’eau de temps en temps pour éviter que ça accroche. Laissez cuire jusqu’à ce que la matière grasse se sépare.
  6. Ajoutez la pâte de noix de cajou, le piment, la purée de tomate et laissez cuire 10 min à feu doux. Ajoutez le second pot de yaourt, la crème fouettée et les morceaux de poulet. Mélangez bien, laissez mijoter encore 15-20 min et c’est prêt !

Servez avec un bon riz !

bon appétit

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La recette :
Poulet makhani ou butter chicken
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