Sauté de volaille asiatique aux épices
Préparation de la recette : 15 min + 2h de marinade
Pour : 2 personnes
Liste des ingrédients :
- 2 escalopes de dinde ou de poulet
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- sauce soja
- moutarde
- vinaigre balsamique
- 1/2 citron jaune
- huile d’olive
- sel
- 1 cuillère à café de citronnelle en poudre
- 1 petite cuillère à café de fenugrec en poudre
- Du bon poivre du moulin : un poivre noir de Belem ou un peu de poivre sauvage de Mada
Préparation de la recette :
- Découpez l’escalope en petit dés ou fines lamelles. Émincez les oignons et les gousses d’ail.
- Déposez les morceaux de l’escalope dans un saladier. Ajoutez les oignons, l’ail, la sauce soja supérieur, la moutarde, les épices (citronnelle et fenugrec), ainsi que le vinaigre et le jus du citron.
- Mélangez bien le tout de manière à bien imprégner les morceaux d’escalope, puis filmer le saladier et placez le tout au frigo pour environ 2h.
- Au bout de 2h, faites cuire la préparation à l’huile d’olive.
Accompagnez d’un bon riz parfumé et/ou de nouilles chinoises.
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La recette :
Sauté de volaille asiatique aux épices
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
Based on 16 Review(s)
Bonjour, je compte faire cette recette ce soir et je me demandais : si je fais sauter du chou vert émincé avec les nouilles en accompagnement, est ce que ça se mariera aussi avec la dinde ? Sinon, ça à l’air délicieux !!
Merci
Bonjour, ah oui, ça se mariera très bien !
Bonjour !
Sauté de volaille : la recette ne précise pas les quantités respectives de sauce soja, de moutarde ni de vinaigre. Le balsamique utilisé est-il le traditionnel ou le blanc ?
Merci pour vos précisions
Bonjour Yveline !
En fait c’est que les dosages de la sauce soja, de la moutarde et du vinaigre dépendent de vous ! Cela va varier complètement suivant les goûts. Allez-y doucement, goûtez, et ajustez !
Sinon nous avons utilisé du balsamique traditionnel pour cette recette de sauté de volaille épicé. 🙂
J’ai du fenugrec en graine est-ce que je peux l’utiliser de la même façon ou non?
Merci pour votre réponse, cette recette me donne l’eau à la bouche!
Bonjour Valérie, oui vous pouvez utiliser du fenugrec en graine (utiliser les épices entières est même encouragé), il vous suffira de les concasser un peu avec un pilon ou ce qui vous passera sous la main !