Salade de fruits rouges au réglisse

Préparation de la recette : 20 min + 2h de repos au frais
Pour : 4 personnes

Découvrez notre recette de salade de fruits rouges au sirop de réglisse, une fusion délicate de saveurs fruitées et épicées aussi originale que délicieuse ! Idéale pour un dessert estival, cette salade de fruits est rapide et facile à préparer, l’essayer c’est l’adopter.

Liste des ingrédients

500 g de fruits rouges variés (fraise, framboise, myrtille…)
100 g de sucre roux
quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger bio
20 cl d’eau
1 cuillère à soupe de réglisse moulue
Facultatif : un poivre de qualité tel qu’un poivre blanc de Penja ou le blanc de Kampot afin de faire ressortir le goût des fruits !

Préparation de la recette

Préparation du sirop de réglisse :
- Dans une casserole, mélangez le sucre roux, la réglisse moulue, l’eau de fleur d’oranger et les 20 cl d’eau.
- Portez à ébullition et laissez frémir pendant environ 10 min.
- Retirez du feu, couvrez et laissez infuser pendant 30 min pour permettre aux arômes de se mélanger harmonieusement.
Préparation des fruits :
- Rincez soigneusement les fruits rouges. Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux si elles sont grosses.
- Disposez les fruits préparés dans 4 bols individuels.
Assemblage et repos :
- Versez le sirop de réglisse sur les fruits rouges dans chaque bol.
- Placez les bols au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 2 heures avant de servir. Cela permet aux fruits de s’imprégner du sirop parfumé.

Astuces du Chef

Choisissez des fruits de saison : dans la mesure du possible bien sûr, ou alors vous pouvez opter pour des fruits rouges congelés, cela fait très bien l’affaire.
Variez les fruits : il existe de nombreux fruits rouges, vous pouvez tous les ajouter à la recette : fraise, framboise, fraise des bois, cerise, groseille, mûre, airelle rouge, cassis, grenade, sureau, baies de goji, bleuet, etc.
Ajoutez une touche épicée : vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ou une pincée de cannelle, de cardamome ou de gingembre moulu, cela n’en sera que meilleur.

Variantes à la recette

Ajoutez d’autres fruits : oui c’est une salade de baies rouges, mais vous pouvez incorporer des morceaux de fruits classiques ou exotiques, comme de la mangue ou de l’ananas.
Ajouter des fruits secs : pour plus de croquant, il est tout à fait possible d’ajouter des amandes effilées, ou des noisettes ou des pistaches concassées.

Le sirop de réglisse

Le sirop de réglisse est la préparation qui fait de cette salade de fruit une recette spéciale qui se démarque des autres. Comme vous pouvez le voir, sa préparation est simple, je vous conseille d’essayer d’en ajouter un peu à vos autres desserts ou boissons, vous ne le regretterez pas.