Soupe de poireaux Thaï aux épices

Préparation de la recette : 30 min
Pour : 4 personnes

Liste des ingrédients :

½ l d’eau
250 ml de lait de coco
1 bouillon cube de poulet
2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
1 gousse d’ail
le jus d’ ½ citron jaune
1 cuillère à café de sucre
1 poireau
piment en poudre (quantité et puissance suivant les goûts, du plus doux au plus fort !)
1 cuillère à café de citronnelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 épi de Poivre long (si vous n’avez pas, n’importe quel poivre)

Nettoyez le poireau et émincez-le. Hachez l’ail.
Mettez l’eau et le lait de coco dans une casserole, et ajoutez le cube de bouillon de poulet, le gingembre et l’ail, la citronnelle moulue et enfin le sucre. Portez le tout à ébullition.
Quand le bouillon est à ébullition, rajoutez le poireau émincé, le nuoc-mâm et suivant les goûts, 1 ou 2 pincées de piment. Laissez mijoter un petit quart d’heure.
Au bout d’un quart d’heure, retirez du feu, rajoutez le jus de citron et ajoutez un peu de sel et de poivre à votre convenance.