Crème brûlée aux oignons et épices

Préparation de la recette : 40 min
Pour : 4 personnes

Préparation de la recette :

1. Faites blondir les oignons découpés en petits morceaux à feu doux avec un peu de beurre et deux cuillères à café de cassonade.
2. Préchauffez votre four à 130°C (th 5).
3. Dans un mixeur, mélangez les jaunes d’oeuf, le lait, la crème, les épices ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
4. Retirez les oignons du feu une fois qu’ils sont bien dorés et versez 2/3 de la préparation dans le mixeur, en y ajoutant 4 cuillères à soupe de parmesan. Mixez le tout.
5. Avec le tiers restant d’oignon, remplissez le fond de vos ramequins, puis ajoutez par dessus la préparation.
6. Enfournez pendant environ 20 min et laissez tiédir.
7. Au moment de servir, parsemez le reste de parmesan et de cassonade par dessus, et passez le tout sous le chalumeau.

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La recette :

Crème brûlée aux oignons et épices

Benjamin Ligeon

Publiée le :

2013-05-24

Temps de préparation :

0H40M

Note :

4.5 Based on 9 Review(s)