Crème brûlée aux oignons et épices

Préparation de la recette : 40 min
Pour : 4 personnes


recette creme brulée aux épices et oignons


Liste des ingrédients :

  • 4 gros oignons
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 10cl de lait
  • 10cl de crème fraîche
  • 8 cuillères à soupe de parmesan en poudre
  • 4 cuillères à café de cassonade
  • Beurre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma

Préparation de la recette :

  1. Faites blondir les oignons découpés en petits morceaux à feu doux avec un peu de beurre et deux cuillères à café de cassonade.
  2. Préchauffez votre four à 130°C (th 5).
  3. Dans un mixeur, mélangez les jaunes d’oeuf, le lait, la crème, les épices ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
  4. Retirez les oignons du feu une fois qu’ils sont bien dorés et versez 2/3 de la préparation dans le mixeur, en y ajoutant 4 cuillères à soupe de parmesan. Mixez le tout.
  5. Avec le tiers restant d’oignon, remplissez le fond de vos ramequins, puis ajoutez par dessus la préparation.
  6. Enfournez pendant environ 20 min et laissez tiédir.
  7. Au moment de servir, parsemez le reste de parmesan et de cassonade par dessus, et passez le tout sous le chalumeau.

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La recette :
Crème brûlée aux oignons et épices
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