Topinambours et carottes aux épices

Préparation de la recette :  20 min
Pour : 4 personnes


recette des topinambours et carottes aux épices


Liste des ingrédients :

  • 4 carottes
  • 400 g de topinambours
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • Poivre

Préparation de la recette :

  1. Écrasez l’ail et émincez les oignons. Épluchez les carottes et les topinambours. Vous pouvez manger les topinambours sans les éplucher, dans ce cas là, frottez-les bien sous un filet d’eau. Découpez ensuite tous les légumes en morceaux grossiers.
  2. Versez un filet d’huile dans une sauteuse. Mettez l’ail et les oignons à dorer. Une fois dorés, ajoutez les carottes et les topinambours, prolongez la cuisson 5 / 7 min.
  3. Ajoutez de l’eau (un grand verre), saupoudrez les épices (gingembre, curcuma, coriandre, cumin) et le cube de bouillon de légumes.
  4. Laissez cuire à feu très doux pendant bien 10 min et ‘est prêt !

Cette recette est délicieuse pour accompagner n’importe quelle viande, comme de la joue de bœuf par exemple !

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bon appétit

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La recette :
Topinambours et carottes aux épices
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3 réflexions sur « Recette topinambours et carottes aux épices »

  1. Bonjour Benjamin,

    Il doit y avoir un problème sur la photo. Il y a du bœuf dessus.
    En tout cas, merci pour toutes ces bonnes recettes, je salive…

    Bonne journée

    1. Bonjour !

      non il n’y a pas de problème, Carmen qui met au point la plupart de nos recettes se lâche toujours un peu et moi je ne garde souvent que l’essentiel de sa recette en mettant certains ingrédients de côté, voilà pourquoi vous trouverez parfois des ingrédients en plus sur les photos ! Mais la plupart du temps je précise facultativement les parties de la recette que j’ai retirées.

      Benjamin