Salade Coleslaw aux épices

Préparation de la recette : 15 min
Pour : 4 personnes

Préparation de la recette

1. Émincez finement le chou blanc, râpez les carottes et hachez l’oignon en julienne ou en petits morceaux. Vous pouvez utiliser une râpe, un robot culinaire ou un couteau bien aiguisé.
2. Placez les légumes dans un grand saladier.
3. Dans un bol, pressez le citron (récupérez aussi la pulpe pour plus de saveurs).
4. Ajoutez la crème fraîche, le gingembre, le fenugrec, le piment, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
5. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences (plus de citron pour l’acidité, une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs).
6. Versez la sauce sur les légumes râpés et mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau.
7. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 h avant de servir. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se développer.

Astuces pour réussir son Coleslaw maison

• Choisissez des légumes frais : le croquant des légumes est essentiel pour un bon coleslaw.
• Personnalisez la sauce : ajustez les épices selon vos goûts et ajoutez éventuellement une petite cuillère de moutarde pour relever la salade.
• Variez les légumes : vous pouvez vous écarter un peu de la recette en essayant d’ajouter des pommes râpées pour une touche sucrée, ou en remplaçant le chou blanc par du chou rouge.

Variante : Coleslaw asiatique

Pour essayer la version asiatique :

• Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, et quelques gouttes d’huile de sésame dans la sauce.
• Parsemez de graines de sésame ou de coriandre fraîche.

Les origines du Coleslaw

Originaire des Pays-Bas, le coleslaw a été introduit en Amérique par les colons néerlandais, d’ailleurs, le terme « coleslaw », parfois écrit « coleslow », vient du néerlandais « koolsla », signifiant « salade de chou ». Variante d’une recette européenne ancienne, cette salade est devenue emblématique des repas nord-américain où elle est souvent servie avec des plats comme le barbecue, les burgers, ou le poulet frit.

Avec quoi accompagner le Coleslaw

Vous pouvez manger le coleslaw seul, en entrée par exemple, mais vous pouvez aussi vous en servir comme crudités pour accompagner :

• Viandes grillées : côtes de porc, poulet rôti, travers de porc, etc.
• Burgers : que ce soit en garniture ou en accompagnement.
• Poisson frit : comme le fish and chips, pour apporter un peu de fraîcheur.
• Tacos : ajoutez-le à vos tacos pour apporter du croquant.

Quelques questions courantes

• Peut-on préparer le coleslaw à l’avance ? Oui, c’est même mieux de le préparer quelques heures avant pour permettre aux saveurs de bien se diffuser, mais pas trop quand même pour garder le croquant des crudités.
• Combien de temps peut-on conserver le coleslaw ? Il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Attention, il ne se congèle pas bien, car les légumes perdraient leur texture croquante.
• Peut-on remplacer la crème fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser du yaourt, de la crème de coco ou même une vinaigrette légère à base de vinaigre et d’huile d’olive.

Mangez cette salade Nord Américaine bien fraîche, en entrée ou accompagnement ! Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !

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La recette :

Coleslaw aux épices

Benjamin Ligeon

Publiée le :

2013-07-11

Temps de préparation :

0H15M

Note :

5 Based on 12 Review(s)

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