Tarte au potiron

Préparation de la recette : 55 min
Pour : 6 personnes

Liste des ingrédients :

1 pâte feuilletée
600 g de pulpe de potiron
3 œufs
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
5 cuillères à soupe de cassonade
250 g de crème fraîche
Sel
Beurre
2 petites cuillères à café de cannelle
1 petite cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de quatre épices
2 graines de cardamome (ou une pincée de cardamome moulue)

Préparation de la recette :

Si ce n’est pas fait, nettoyez la pulpe de potiron et coupez-la en cubes. Mettez-les dans une assiette ou un plat pour le micro-ondes, couvrez et mettez à cuire au micro-ondes environ 8 ou 9 min à pleine puissance. Sortez du four.
Débarrassez-vous du jus rendu par le potiron et mettez les morceaux de légume dans votre mixeur. Ajoutez le sucre en poudre, la cassonade, les oeufs, la crème, une pincée de sel et les épices (cannelle, gingembre, quatre-épices et cardamome).
Mixez l’ensemble assez finement.
Beurrez un moule à tarte, garnissez le moule avec la pâte feuilletée et piquez le fond de la pâte à tarte avec une fourchette. Versez la préparation à pumpkin pie.
Allumez votre four à 230° (th. 7/8).
La cuisson se fait en deux temps : enfournez la tarte au potiron dans le four chaud, à mi-hauteur pendant 8 min, puis baissez le four à 165°C (th. 5/6) et prolongez la cuisson d’environ 40 min. Testez la cuisson avec un couteau pou être sûr. Ne vous étonnez pas si la mousse de potiron s’affaisse en refroidissant, c’est normal !

Une recette parfaite pour Halloween ! Cette tarte au potiron est délicieuse et totalement de saison ! On peut aussi déguster la pulpe de potiron sans tarte ou mettre des épices à pain d’épices à la place du quatre-épices, c’est délicieux !