Mousse au chocolat aux épices

Préparation de la recette : 20 min + 3h de repos
Pour : 4 personnes


recette mousse au chocolat aux epices


Liste des ingrédients :

Préparation de la recette :

  1. Séparez le blanc des jaunes d’oeuf.
  2. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole. Versez un demi verre d’eau et mettez-le à fondre. Ajoutez le beurre, les épices (piment de Jamaique ou piment d’Espelette) et remuez le tout.
  3. Fouettez bien les jaunes d’œufs et ajoutez-les au chocolat fondu et épicé.
  4. Fouettez la crème afin de bien incorporer de l’air, quand elle est bien montée, ajoutez au chocolat.
  5. Pour les œufs, ajoutez une pincée de sel et faites de même. Commencez par incorporer une petite partie des blancs en neige au chocolat. Pour ce faire, ne remuez pas, incorporez délicatement « en coupant » c’est-à-dire en plongeant la spatule bien droite et en soulevant la masse sans casser les blancs.
  6. Ensuite, versez le mélange blancs / chocolat dans le reste des blancs en neige et homogénéisez le tout en douceur.
  7. Versez la mousse au chocolat dans des ramequins ou des verres et mettez-les au frais pour au moins 3h. C’est prêt !

A déguster avec des fruits ou un brin de menthe !

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bon appétit

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La recette :
Mousse au chocolat aux épices
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