Tiramisu au chocolat et pain d’épices

Préparation de la recette : 20 min + 4h au frais
Pour : 6 personnes


recette tiramisu pain d'epices chocolat


Liste des ingrédients :

  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 1 pain d’épices (à faire vous-même sinon un pain d’épices acheté tout prêt !)
  • 30 g de chocolat en poudre
  • lait
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’Armagnac
  • 1/2 cuillère à café de mélange d’épices pour pain d’épices

Préparation de la recette :

  1. Versez le chocolat en poudre dans une assiette creuse et versez un peu de lait pour en faire un fond de chocolat au lait. Remuez et réservez.
  2. A part, cassez les oeufs et séparez le blanc du jaune, conservez bien les deux.
  3. Prenez les jaunes d’oeufs dans un bol, fouettez-les tout en versant le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Une fois blanchi, versez l’Armagnac, les épices à pain d’épices et le mascarpone.
  4. Jetez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige pas trop trop ferme, ils seront plus faciles à intégrer.
  5. Intégrez les blancs en neige aux jaunes, pour ce faire incorporez délicatement « en coupant » c’est-à-dire en plongeant la spatule bien droite et en soulevant la masse sans casser les blancs. Allez-y doucement.
  6. Prenez votre pain d’épices, coupez-le en tranches si ce n’est pas déjà fait, et trempez les tranches de chaque côté dans le chocolat au lait que vous avez déjà préparé. Faites cela assez rapidement pour que le pain d’épices ne soit pas trop imbibé.
  7. Maintenant, tout dépend comment vous souhaitez servir votre tiramisu (dans des verres ou dans un plat), quoi qu’il en soit, il faut faire des couches en alternant pain d’épices et préparation. Le nombre de couches dépendra de votre humeur !
  8. Ensuite mettez au frais pour au moins 4h (plus c’est mieux) et c’est prêt ! Saupoudrez un peu de chocolat en poudre avant de servir.

Une recette bon marché, assez facile à réaliser, et il est plutôt rare de ne pas voir tout le monde se régaler !

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bon appétit

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La recette :
Tiramisu au chocolat et pain d'épices
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