Velouté de carottes et lait de coco

Liste des ingrédients :

Préparation de la recette :

1. Émincez l’oignon. Épluchez et détaillez les carottes.
2. Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte, et mettez les oignons à dorer.
3. Quand ils commencent à dorer, ajoutez les carottes puis couvrez d’eau et ajoutez les épices. Remuez et laissez cuire à petit feu pendant environ 30 min.
4. Surveillez la cuisson des carottes, quand elles vous semblent cuites, stoppez la cuisson. Versez le contenu de la cocotte dans votre mixeur et mixez l’ensemble. Ajoutez le lait de coco et c’est prêt !

Réconfortante et délicieuse une recette de velouté simple et rapide, à mettre au menu de cet hiver ! Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !