Velouté de potimarron épicé à la maniguette

Préparation de la recette : 50 min
Pour : 4 personnes

Liste des ingrédients :

1 potimarron
400 ml de lait de coco
2 gousses d’ail
1 bouillon en cube
huile d’olive
2 cuillère à café de maniguette (appelée aussi poivre de guinée ou baies de paradis)
2 cuillères à soupe de massale ou de colombo ou encore de curry

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Hachez les gousses d’ail et ajoutez-les ainsi que la maniguette.
Coupez le potimarron en grosses tranches (en laissant la peau) et lorsque l’ail devient bien coloré, ajoutez-le avec 1 litre et demi d’eau et le bouillon en cube.
Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre. Enlevez ensuite le bouillon, et réservez.
Retirez alors la peau du potimarron, ajoutez le lait de coco, le curry (ou le massale ou le colombo, au choix) et passez le tout au mixeur. Vous pouvez modifier la consistance en ajoutant du bouillon. Dégustez bien chaud avec une petite touche de crème fraîche pour les gourmands !

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