Beignets de coco
Préparation de la recette : 1h20
Pour : environ 30 / 35 beignets
Liste des ingrédients :
- 300 g de farine
- 150 ml de lait de coco (remplaçable par du yaourt nature)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 150 g de sucre
- 125 ml d’eau tiède
- Huile pour friture
- 1 cuillère à café de cardamome OU de mélange pain d’épices
Préparation de la recette :
- Saupoudrez la levure dans l’eau que vous aurez fait chauffer un peu. Remuez bien.
- Cassez l’œuf dans un récipient, versez le lait de coco, le sucre, une cuillère à soupe d’huile et fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Mettez la farine dans un saladier et saupoudrez les épices. Ajoutez le mélange eau / levure tout en mélangeant bien.
- Incorporez alors le mélange lait de coco / œuf à la préparation tout en continuant de mélanger. Gérez la texture de la pâte en ajoutant de l’eau ou de la farine, mais pas trop non plus !
- Farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte à beignet. Travaillez la pâte en la pétrissant bien pendant au moins 10 min.
- Quand vous avez bien travaillé la pâte, remettez-la dans le saladier, couvrez et laissez-la monter tranquillement pendant une petite heure.
- Façonnez vos beignets (ne les faites pas trop gros).
- Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur bien dorée. Égouttez-les et tamponnez-les sur de l’essuie-tout.
Cette recette de beignets de coco aux épices est simple et délicieuse ! Vous pouvez manger les beignets africains chauds ou froids, accompagné d’un bon thé par exemple : acheter du thé de l’ile aux épices !
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