Beignets de coco

Préparation de la recette : 1h20
Pour : environ 30 / 35 beignets

Liste des ingrédients :

300 g de farine
150 ml de lait de coco (remplaçable par du yaourt nature)
1 œuf
1 cuillère à café de levure boulangère
150 g de sucre
125 ml d’eau tiède
Huile pour friture
1 cuillère à café de cardamome OU de mélange pain d’épices

Préparation de la recette :

Saupoudrez la levure dans l’eau que vous aurez fait chauffer un peu. Remuez bien.
Cassez l’œuf dans un récipient, versez le lait de coco, le sucre, une cuillère à soupe d’huile et fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Mettez la farine dans un saladier et saupoudrez les épices. Ajoutez le mélange eau / levure tout en mélangeant bien.
Incorporez alors le mélange lait de coco / œuf à la préparation tout en continuant de mélanger. Gérez la texture de la pâte en ajoutant de l’eau ou de la farine, mais pas trop non plus !
Farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte à beignet. Travaillez la pâte en la pétrissant bien pendant au moins 10 min.
Quand vous avez bien travaillé la pâte, remettez-la dans le saladier, couvrez et laissez-la monter tranquillement pendant une petite heure.
Façonnez vos beignets (ne les faites pas trop gros).
Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur bien dorée. Égouttez-les et tamponnez-les sur de l’essuie-tout.

Cette recette de beignets de coco aux épices est simple et délicieuse ! Vous pouvez manger les beignets africains chauds ou froids, accompagné d’un bon thé par exemple : acheter du thé de l’ile aux épices !

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