Recette accras de morue

Accras de morue

Préparation de la recette : 25 min
Pour : 4 personnes

accras de morue


 

Liste des ingrédients :

– 500 g de morue sèche
– 250 g de farine
– 20 cl de lait
– 1 œuf
ciboulette
– huile

 

Epices :

– 1 piment oiseau
Poivre

 


Préparation de la recette :

La veille :

– Mettez la morue à tremper dans l’eau froide pour 24 h. Changez l’eau au moins 2 fois.

 

Le jour J :

– Enlevez la peau et les arêtes.

– Versez la farine dans un saladier, cassez-y les œufs et versez le lait puis fouettez le tout. Quand la préparation devient homogène, émiettez le poisson dans la préparation.

– Découpez le piment, retirez les pépins suivant votre goût pour le piquant : plus il y a de pépins, plus ça pique et vice-versa. Émincez le reste du piment ainsi que la ciboulette et ajoutez-les au mélange. Salez et poivrez.

– Allumez votre friteuse et quand l’huile est chaude, déposez des boules d’acras. Laissez cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Vous pouvez aussi les cuire dans une poêle à bord haut avec une bonne épaisseur d’huile.

– Une fois cuits, déposez les acras sur du papier absorbant afin de retirer le surplus d’huile, et c’est prêt !

 

Cette recette d’accras de morue est déclinable avec tous les poussons blancs voire avec des crevettes et autres gambas, il suffit de se lancer !

 

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La recette :
Accras de morue
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