Accras de morue

Préparation de la recette : 25 min
Pour : 4 personnes


accras de morue


Liste des ingrédients :

Préparation de la recette :

La veille :

– Mettez la morue à tremper dans l’eau froide pour 24 h. Changez l’eau au moins 2 fois.

Le jour J :

  1. Enlevez la peau et les arêtes.
  2. Versez la farine dans un saladier, cassez-y les œufs et versez le lait puis fouettez le tout. Quand la préparation devient homogène, émiettez le poisson dans la préparation.
  3. Découpez le piment, retirez les pépins suivant votre goût pour le piquant : plus il y a de pépins, plus ça pique et vice-versa. Émincez le reste du piment ainsi que la ciboulette et ajoutez-les au mélange. Salez et poivrez.
  4. Allumez votre friteuse et quand l’huile est chaude, déposez des boules d’acras. Laissez cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Vous pouvez aussi les cuire dans une poêle à bord haut avec une bonne épaisseur d’huile.
  5. Une fois cuits, déposez les acras sur du papier absorbant afin de retirer le surplus d’huile, et c’est prêt !

Cette recette d’accras de morue est déclinable avec tous les poussons blancs voire avec des crevettes et autres gambas, il suffit de se lancer !

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La recette :
Accras de morue
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