Tajine de poulet à la nigelle
Préparation de la recette : 1h
Pour : 6 personnes
Liste des ingrédients :
- 6 morceaux de poulet (cuisse, blanc, etc.)
- 2 oignons
- 1 gros citron confit
- sel
- 1 botte de coriandre
- huile d’olive
- 2 cuillères à café bombées de nigelle
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1 pincée de gingembre
NB : la recette a été testée avec uniquement 1 grosse cuillère à soupe de notre mélange d’épices pour tajine.
Préparation de la recette :
- Écrasez une des deux cuillères à café de nigelle. Si vous avez un pilon, c’est parfait, sinon faites-le dans une assiette avec un verre (en y allant doucement, il ne faudrait pas vous couper !).
- Nettoyez la coriandre sous de l’eau claire puis hachez-la. Émincez les oignons.
- Passez de l’huile d’olive sur les morceaux de poulet et saupoudrez les graines de nigelle écrasées dessus.
- Versez un joli filet d’huile d’olive dans une cocotte (ou un plat à tajine). Mettez-y les morceaux de poulet, puis saupoudrez le gingembre, le ras el hanout, salez et poivrez.
- Faites cuire la viande à feu léger. Après 5 min de cuisson, découpez le citron confit en quartiers et ajoutez-le à la cocotte, puis ajoutez la coriandre ainsi que le reste de nigelle. Couvrez.
- Le temps de cuisson dépendra des pièces de poulet que vous aurez choisies de cuisiner.
Cette recette de tajine de poulet à la nigelle est d’une grande facilité à cuisiner. Vous pouvez bien entendu ajouter des ingrédients comme des légumes, c’est juste une base. Accompagnez-le de semoule par exemple !
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Bonjour, cela à l’air délicieux, j’aimerais savoir si nous n’avons pas de citron confit, peut-on mettre un citron frais ? Merci !
Bonjour,
ce n’est pas vraiment pareil, le citron confit est sucré, doux et pas acide. Si vous n’avez pas, ajoutez un autre fruit confit ou au pire un peu de miel.