Accras de crabe
Préparation de la recette : 40 min
Pour : 6 personnes
Liste des ingrédients :
- une boîte de crabe
- 1 branche de persil
- 1 gousse d’ail
- 25 cl de lait
- 60 g de beurre
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de colombo
- 1 pincée de paprika
- Facultatif : du piment végétarien antillais
Préparation de la recette :
- Émincez l’ail très finement, nettoyez le persil et ciselez-le.
- Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beurre, les épices (colombo et paprika), et assaisonnez à votre goût. Faites bouillir l’ensemble et remuant bien.
- Quand ça commence à bouillir, éteignez le feu et versez la farine tout en mélangeant. Vous devez obtenir une pâte homogène et lisse.
- Remettez la casserole sur feu doux, remuez jusqu’à ce que vous voyiez la pâte se détacher de la casserole. Arrêtez alors la cuisson.
- Cassez les œufs dans un bol, fouettez-les et ajoutez-les à la préparation à accras dans la casserole. Ajoutez le crabe, l’ail et le persil, remuez bien à nouveau.
- Façonnez les accras de crabe et mettez-les à cuire. Vous pouvez les faire cuire à la friteuse, si vous n’avez pas, une poêle avec une belle épaisseur d’huile fera l’affaire.
- Égouttez-les sur du papier absorbant afin qu’ils ne soient pas trop gras et c’est prêt !
Cette recette d’acras de crabe aux épices vous offre un voyage culinaire direction les Antilles, dommage de s’en passer !
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