Accras de crabe

Préparation de la recette : 40 min
Pour : 6 personnes

Liste des ingrédients :

Émincez l’ail très finement, nettoyez le persil et ciselez-le.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beurre, les épices (colombo et paprika), et assaisonnez à votre goût. Faites bouillir l’ensemble et remuant bien.
Quand ça commence à bouillir, éteignez le feu et versez la farine tout en mélangeant. Vous devez obtenir une pâte homogène et lisse.
Remettez la casserole sur feu doux, remuez jusqu’à ce que vous voyiez la pâte se détacher de la casserole. Arrêtez alors la cuisson.
Cassez les œufs dans un bol, fouettez-les et ajoutez-les à la préparation à accras dans la casserole. Ajoutez le crabe, l’ail et le persil, remuez bien à nouveau.
Façonnez les accras de crabe et mettez-les à cuire. Vous pouvez les faire cuire à la friteuse, si vous n’avez pas, une poêle avec une belle épaisseur d’huile fera l’affaire.
Égouttez-les sur du papier absorbant afin qu’ils ne soient pas trop gras et c’est prêt !

Cette recette d’acras de crabe aux épices vous offre un voyage culinaire direction les Antilles, dommage de s’en passer !

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