Oeufs mimosa

Préparation de la recette : 20 min
Pour : 4 personnes

Liste des ingrédients :

4 gros oeufs de poule
2 c. à soupe de mayonnaise
5 brins de ciboulette (achat et vertus de la ciboulette
Sel
1/2 à café de paprika

Préparation de la recette :

Faites chauffer de l’eau dans une casserole et plongez les œufs dans l’eau frémissante à l’aide d’une cuillère. Comptez environ 9 minutes de cuisson.
Videz l’eau chaude et rafraichissez les œufs dans l’eau froide avant de les écaler.
Coupez chaque œuf en deux. Prélevez les jaunes sans abîmer les blancs.
Écrasez les jaunes à la fourchette. Ajoutez la mayonnaise, le paprika et la ciboulette ciselée. Salez.
A l’aide d’une poche à douille ou de deux cuillères à café, remplissez les blancs.
Servez aussitôt ou placez au frais jusqu’au moment de servir et c’est prêt !

Cette recette d’oeufs mimosa s’accompagnera très bien d’une salade verte de saison, le paprika va subtilement parfumer tout ça, n’hésitez pas c’est délicieux !

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