Fondue de poireaux

Préparation de la recette : 1h
Pour : 4 personnes

Liste des ingrédients :

600 g de blancs de poireaux
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de moutarde forte
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de 4 épices ou 1 cuillère à café de mélange d’épices colombo
Facultatif : 1 petite cuillère à soupe d’herbes de provence
Poivre (ici un poivre des côtes)

Préparation de la recette :

Nettoyez les poireaux et découpez-les en deux. Coupez les deux morceaux en tronçons pas trop épais.
Mettez le beurre dans une casserole et ajoutez les morceaux de poireau. Mettez sur feu très doux. Quand le beurre commence à fondre, mélangez bien l’ensemble puis couvrez. Laissez cuire environ 30 min en pensant bien à remuer régulièrement.
Au bout d’une demi-heure, sortez la casserole du feu, ajoutez à la fondue le citron, la crème, la moutarde et les épices. Assaisonnez à votre goût et mélangez. Couvrez et prolongez la cuisson pour encore 10 min, toujours à feu très doux. C’est prêt !

Cette recette de fondue de poireaux est facile et rapide à préparer, elle accompagnera parfaitement tout type de viande ou de poisson ! Si vous souhaitez, vous pouvez remplacer le mélange quatre épices par du curry, ou du colombo ou encore du massale par exemple !

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