Mayonnaise maison aux épices

Préparation de la recette : 5 min
Pour : 4 personnes

Ce qu’il y a de bien avec cette recette de mayo maison, c’est qu’on peut y mettre toutes les épices que l’on veut ! L’exemple ici n’est justement qu’un exemple ! A votre imagination !

Liste des ingrédients :

1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de moutarde forte
Vinaigre
10 cl d’huile (nous utilisons de l’huile d’olive, mais beaucoup n’apprécient pas)
sel
1/2 cuillère à café de sumac
Poivre

Recette testée et approuvée avec 1/2 cuillère à café de colombo, ou 1/2 cuillère à café de tandoori, ou 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette, ou 1 cuillère à café de persillade et 1 cuillère à café d’herbes de Provence.

Préparation de la recette :

Sortez les ingrédients, il est plus facile de faire une mayonnaise quand ils sont à température ambiante.
Séparez le jaune du blanc de l’œuf.
Fouettez le jaune avec un peu de poivre, la moutarde et un filet de vinaigre.
Fouettez énergiquement en versant tout doucement l’huile, jusqu’à ce qu’elle prenne. Pour finir, ajoutez le sumac (ou toute autre épice), mélangez à nouveau et c’est prêt !

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