Goulash hongrois

Préparation de la recette : 3h25
Pour : 4 personnes


goulash hongrois


Liste des ingrédients :

  • 1 kg de boeuf dans le gite
  • 500 g d’oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de saindoux (du beurre fera l’affaire)
  • bouillon de boeuf
  • 3 cuillères à soupe de paprika doux
  • 1 cuillère à café de cumin entier
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • Facultatif : une petite cuillère à café de piment fort de cayenne

Préparation de la recette :

  1. Découpez la viande en morceaux, idéalement des cubes d’environ 4 cm de côté. Écrasez l’ail et émincez finement les oignons.
  2. Dans une cocotte ou une poêle à bord haut, mettez le saint doux (ou le beurre à défaut) à fondre à feu doux. Mettez l’ail écrasé et les lamelles d’oignons à cuire. Remuez de temps en temps et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent bien colorés puis réservez.
  3. Dans la même gamelle, faites revenir les cubes de viande à feu vif.
  4. Quand la viande commence à être cuite, ajoutez les oignons et l’ail que vous avez fait cuire, puis le paprika et mélangez.
  5. Versez le bouillon de boeuf ainsi que le cumin et l’origan et mélangez à nouveau. Assaisonnez à votre guise.
  6. Laissez mijoter à feu très doux pendant au moins 3h (plus c’est mieux), et c’est prêt !

Cette recette est la recette du goulash traditionnel et c’est un pur délice ! Certains préfèrent remplacer le bouillon de boeuf par de la bière, c’est original et tout aussi délicieux ! De l’eau peut aussi faire l’affaire mais c’est moins goûtu !

On peut aussi rajouter quelques légumes de type courgettes, carottes ou poivron, et le goulash se déguste très bien avec des pommes de terre ou du riz !

bon appétit

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La recette :
Goulash hongrois
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