Spaghetti alla puttanesca

Préparation de la recette : 25 min
Pour : 4 personnes


pates sauce putanesca italienne


Liste des ingrédients :

  • 50 g de filets d’anchois
  • 3 ou 4 gousses d’ail
  • 50 cl de sauce tomate
  • 6 cl de câpres
  • 12,5 cl d’olives noires dénoyautées
  • Huile d’olive
  • 1 grosse cuillère à café d’épices pour cuisine italienne (ou un peu d’origan et de basilic)
  • Facultatif : un peu de piment fort !

Préparation de la recette :

  1. Épluchez l’ail et hachez-le finement. Hachez les anchois et les olives à leur tour. Rincez les câpres puis égouttez-les.
  2. Versez un gros filet d’huile d’olive dans une casserole. Mettez les anchois et l’ail à chauffer à feu doux. Au bout de quelques minutes, les anchois vont commencer à se défaire, ajoutez alors la sauce tomate ainsi que les câpres et les olives.
  3. Laissez la puttanesca mijoter environ 15 min. Pendant ce temps préparer vos pâtes à votre goût.
  4. 5 min avant la fin de cuisson, ajoutez les épices pour cuisine italienne et le piment. Finissez la cuisson et c’est prêt !

Cette recette de la sauce puttanesca est simple, rapide et parfaite pour l’été ! C’est une recette qui sent le soleil de la Méditerranée !

Servez la sauce avec les pâtes.

« Spaghetti alla puttanesca » signifie en italien « spaghetti à la putain ». Alors pourquoi un tel nom ? La légende veut que ce plat était préparé par les prostituées napolitaines pour attirer les clients avec son délicieux parfum, ainsi que pour retrouver leurs forces.

C’est une recette originaire de la région napolitaine, plus précisément de l’île d’Ischia. Elle est assez proche des spaghettis alla partenopea et des spaghettis alla siciliana.

bon appétit

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La recette :
Pâtes à la puttanesca
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