Mousse au chocolat
Préparation de la recette : 10 min + 2h au frais
Pour : 4 mousses
Liste des ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 g chocolat noir (ou au lait)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 4 baies de Tasmanie
NB : recette testée avec une gousse de vanille de Tahiti
Préparation de la recette :
- Séparez le blanc des jaunes des oeufs. Moulez ou concassez assez finement les baies de Tasmanie.
- Mettez le chocolat à fondre au bain-marie. Une fois fondue, éteignez le feu et incorporez les jaunes, le sucre et le poivre de Tasmanie. Fouettez énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
- Montez les blancs en neige en les fouettant énergiquement avec une pincée de sel, et incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée avec une spatule.
- Versez la mousse dans des verrines, terrines, ou contenant de votre choix et mettez-les au réfrigérateur pour bien 2h. C’est prêt !
Quelques informations
Voici sûrement la manière la plus simple et la plus rapide de préparer une mousse au chocolat ! C’est une recette qui est parfaite pour utiliser des épices, car elles sont nombreuses à se marier au chocolat, voilà pourquoi ça a été notre première idée pour cuisiner les baies de Tasmanie.
Attention, malgré leur saveur fraiche, elle sont piquantes, parfaites avec le chocolat mais ça peut surprendre !
La mousse au chocolat est un dessert datant au moins du 18e siècle qui est devenue un classique de la cuisine française !
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La recette :
Mousse au chocolat et baies de Tasmanie
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
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