Recette indienne : agneau sauce yaourt au Vadouvan !

Agneau au vadouvan masala

Préparation de la recette : 20 min
Pour : 4 personnes

agneau au vadouvan et curcuma


 

Liste des ingrédients :

– 1 épaule d’agneau désossée
– 4 gousses d’ail
– 2 oignons
– 400 g de yaourt grec
– 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
– 1 cuillère à soupe de noix de cajou bio
– Toast ou pain croustillant type crackers
– huile d’olive
– Sel

 

Épices :

– 2 cuillères à soupe de vadouvan
– 3 cuillères à café de curcuma en poudre

 


Préparation de la recette :

– Épluchez puis hachez les gousses d’ail et les oignons. Découpez la viande d’agneau en morceaux.

– Versez un petit filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez l’ail à dorer 2 min avec le vadouvan.

– Versez le mélange ail et vadouvan dans votre mixeur, ajoutez le yaourt, les noix de cajou et le jus de citron vert, puis mixer. Ajoutez ensuite le curcuma et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une belle sauce bien homogène.

– Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez les oignons à dorer. Un fois bien colorés, ajoutez les morceaux d’agneau et faites cuire quelques minutes à feu vif.

– Quand l’agneau est bien cuit, ajoutez la sauce au vadouvan et laissez cuire à feu doux encore 2 ou 3 min, et c’est prêt !

 

Voici comment préparer un agneau saveur vadouvan, ce fameux mélange d’épices qu’on appelle French Curry. Il est suffisant pour parfumer tout un plat. J’accompagne toujours cette recette avec un bon riz Basmati, mais vous pouvez la tester avec des pommes de terre ou bien des légumes.

Même si ce n’est pas un plat spécialement indien, on y retrouve les saveurs indiennes pour le plus grand plaisir de nos papilles !

 

 

bon appétit

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La recette :
Agneau au vadouvan masala
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Une réponse à Recette indienne : agneau sauce yaourt au Vadouvan !

  1. sherazade dit :

    Hummm
    J’aime beaucoup la cuisine indienne… ses épices… ses saveurs
    Que du plaisir en bouche
    Aussi, mes papilles et pupilles sont en éveil avec ce délicieux plat
    Il a l’air vraiment délicieux
    Merci

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