Mayonnaise au raifort

Préparation de la recette : 5 min
Pour : 1 pot de mayonnaise


mayonnaise au raifort


Liste des ingrédients :

  • 1 gousse d’ail
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 1 petite cuillère à café de raifort séché
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre (ici de xérès)
  • 200 ml d’huile de colza
  • Facultatif : 2 cuillères à soupe de feuilles d’aneth
  • Sel et poivre

Préparation de la recette :

  1. Pelez la gousse d’ail et pressez-la.
  2. Battez les jaunes d’œufs avec le raifort, le vinaigre, le jus de citron, et ajoutez l’ail écrasé. Mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  3. Versez l’huile en filet tout en fouettant jusqu’à obtenir la consistance d’une mayonnaise. Si vous avez, ajoutez alors les feuilles d’aneth ciselées, salez et poivrez à votre goût, et c’est prêt !

Simple, rapide, et efficace, voici comment préparer une mayonnaise au raifort, un peu plus originale et plus caractérielle qu’une mayonnaise classique. Le raifort parfume et donne un léger piquant rappelant la moutarde, pour donner une sauce mayo irrésistible !

bon appétit

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La recette :
Mayonnaise au raifort
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