Sauce raifort traditionnelle
Préparation de la recette : 20 min
Pour : 1 pot de sauce
Liste des ingrédients :
- 150 g de raifort
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1 verre de vin blanc sec d’Alsace (ici un Riesling)
- 1 verre de bouillon
- sel et poivre de qualité
Préparation de la recette :
- Faites un roux blanc en mélangeant le beurre ramolli avec la farine. Pour ramollir le beurre, il suffit de le passer aux micro-ondes 20s.
- Dans un récipient, mélangez le beurre à la farine avec le bouillon et le vin. Salez et poivrez.
- Mettez sur feu doux et laissez un peu réduire. Ajoutez le raifort et mélangez doucement. Laissez mijoter à feu doux 10 min et c’est prêt !
Quelques informations
Voici comment préparer une sauce au raifort traditionnelle, c’est la recette la plus authentique que j’ai pu croiser ! Elle est parfumée et relevée juste ce qu’il faut, parfait pour accompagner une bonne viande rouge, mais aussi tous les plats ou encore à la place de mayonnaise dans un sandwich !
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La recette :
sauce raifort traditionnelle
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
Based on 31 Review(s)A lire également :
Je n’ai jamais utilisé de raifort et je ne sais pas comment le préparer pour l’incorporer à une sauce, une viande blanche ou autre encore. Merci de bien vouloir me le faire savoir.
Le plus simple est de l’utiliser en poudre, voir notre article : https://ileauxepices.com/herbes-et-aromates/382-raifort.html
Bonjour,
Peut-on congeler cette sauce ?
Merci.
Je ne saurai vous dire.
Quel sorte de bouillon devons-nous utiliser s’il vous plaît ?
C’est au choix, moi j’utilise du Kub or de Maggi.