Recette : soupe de betteraves au raifort !

Soupe de betteraves au raifort

Préparation de la recette : 15 min
Pour : 4 personnes

soupe de betterave raifort


 

Liste des ingrédients :
  • 500 g de betteraves sous vide
  • 750 ml d’eau
  • 1 oignon
  • 1 faisselle de chèvre
  • 10 g de raifort séché
  • 1 gousse d’ail (ici de l’ail noir)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Facultatif : ciboulette

 


Préparation de la recette :
  1. Versez l’eau dans une casserole, salez et faites bouillir.
  2. Émincez les oignons. Découpez les betteraves en cubes, attention : ça tâche ! Mettez les morceaux de betterave au mixeur et mixez-les.
  3. Mixez les oignons et l’ail avec l’eau chaude et ajoutez progressivement ce mélange aux betteraves en mixant entre deux pour bien mélanger. Ajustez la consistance à votre guise en ajoutant un peu d’eau si besoin.
  4. Ajoutez la faisselle, le raifort, assaisonnez, et si vous avez, ajoutez un peu de ciboulette. Mélangez bien l’ensemble.
  5. Versez la soupe de betteraves dans la casserole, faites-la chauffer, et c’est prêt !

Voici comment préparer une soupe de betterave au raifort, rapidement et facilement. Cette soupe se déguste aussi bien chaude que froide, comme un gaspacho.

L’ail noir n’est pas vraiment indispensable, mais comme c’est ma nouvelle passion, j’en mets partout et jusqu’à présent, c’est réussite sur réussite !

 

bon appétit

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La recette :
Soupe de betteraves au raifort
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