Curry de tofu au lait de coco

Liste des ingrédients :

• 300 g de tofu
• 30 cl de lait de coco
• 2 oignons
• 5 tomates
• 2 cuillères à café de curry noir
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 petite cuillère à café de cumin en poudre
• huile d’olive
• Sel et poivre (ici un poivre fumé bio)

Préparation de la recette :

1. Pelez les tomates : pour le faire facilement, lavez les tomates, retirez la queue, coupez une croix peu profonde sur le dessous de la tomate, faites bouillir une casserole d’eau, et trempez les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 s, passez les tomates sous l’eau froide, puis pelez-les.
2. Émincez les oignons, coupez les tomates pelées en morceaux et le tofu en dés.
3. Versez un filet d’huile dans une poêle, mettez les oignons à dorer.
4. Une fois les oignons bien colorés, ajoutez les tomates, le tofu, le lait de coco et saupoudrez les épices : curry noir, curcuma et cumin. Mélangez bien l’ensemble.
5. Faites mijoter à feu doux pendant 15 min, assaisonnez à votre goût, et c’est prêt !

Quelques informations

Voilà comment préparer du tofu au curry noir au lait de coco, un curry pour végétarien des plus parfumés. Il est original grâce à l’usage du fameux curry noir du Sri Lanka, une variante au curry jaune indien classique, très parfumé et exotique.

Vous pouvez accompagner ce cari avec un bon riz basmati par exemple !