Wok de crevettes et légumes sautés au curry noir

Liste des ingrédients :

• 500 g de crevettes roses cuites
• 800 g de champignons de Paris
• 5 carottes
• 2 oignons
• 1 kg de haricots plats
• 1 poivron
• 1 petit verre d’eau
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 1 grosse cuillère à soupe de curry noir
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• huile d’olive

Préparation de la recette :

1. Préparez les haricots : équeutez-les puis rincez-les. Épluchez les carottes et détaillez-les en fines lamelles. Rincez les champignons et le poivron et détaillez-les à leur tour. Émincez l’oignon.
2. Décortiquez les crevettes.
3. Mettez à cuire les haricots et les carottes à la vapeur pendant 5 min.
4. Versez un filet d’huile d’olive dans un wok, faites chauffer à feu vif et mettez à revenir l’oignon émincé 2 ou 3 min.
5. Ajoutez ensuite les champignons et prolongez la cuisson 5 min en remuant.
6. Ajoutez ensuite les haricots, le poivron et les carottes. Saupoudrez les épices (gingembre et curry noir), puis la sauce soja. Assaisonnez et mélangez bien. Versez le petit verre d’eau pour déglacer et prolonger la cuisson 2 ou 3 min.
7. Ajouter les crevettes dans le wok, mélangez et finissez par environ 5 min de cuisson et c’est prêt !

Quelques informations

Voilà comment préparer un wok de légumes et de crevettes au curry noir, rapidement et simplement ! Il faut que les légumes restent croquants, ne les cuisez pas trop non plus.

Même si le curry noir est très utilisé en cuisine sri lankaise, on le retrouve aussi dans de nombreuses recettes chinoises comme celle-ci, il sublime à merveille le plat.