Enchiladas de poulet

Préparation de la recette : 1h10
Pour : 4 personnes


Enchiladas de poulet mexicaines


La recette du sirop de curcuma

Liste des ingrédients

  • 8 tortillas de blé
  • 600 g de blanc de poulet
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 poivrons
  • 5 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 2 cuillères à café de paprika doux (ou paprika fort)
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de piment pasilla
  • 100 g de fromage cheddar
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette

  1. Allumez votre four à 180°C (th. 6).

  2. Hachez les oignons. Épépinez et coupez les poivrons en lamelles. Coupez le blanc de poulet en petits cubes. Hachez les gousses d’ail (gardez-en une pour la sauce).

  3. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et mettez les oignons à cuire. Une fois colorés, ajoutez les poivrons, remuez, et ajoutez les morceaux de poulet et l’ail haché. Laissez cuire 5 min.
  4. Ajoutez l’origan, le paprika, le cumin, puis 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
  5. Coupez les tomates grossièrement et mettez-les dans le bol du mixeur. Misez jusqu’à obtenir une purée de tomate.
  6. Prélevez l’équivalent d’1 tomates mixée et mettez-les dans la poêle avec le reste de la préparation. prolongez la cuisson 5 à 10 min, le temps que tout soit cuit. Réservez le reste de purée de tomate.
  7. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole, et mettez la gousse d’ail hachée restante à cuire. Quand l’ail commence à colorer, ajoutez les 3 cuillères à soupe de concentré de tomates restantes et le reste de tomates mixées. Assaisonnez, ajoutez le piment pasilla. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 min.
  8. Préparez les enchiladas : faites chauffer les tortillas dans une poêle, puis déposez de la préparation avec la viande dans la galette, roulez-les et placez-les dans un plat pour le four. Recouvrez de sauce, de cheddar et enfournez pendant 30 min. C’est prêt !

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Enchiladas de poulet
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