Quesadillas fromage frais et tomates séchées

Préparation de la recette : 10 min
Pour : 4 personnes

Liste des ingrédients :

2 tortillas de blé ou de maïs
150 g de fromage frais de votre choix
huile d’olive
Facultatif : 1 petit bouquet de coriandre ou de persil.
1 petit piment oiseau
1 petite cuillère à café de coriandre
Environ 100 g de tomates séchées (vous pouvez en ajouter si vous préférez)

Préparation de la recette :

Découpez les tomates séchées en petits morceaux. Fendez le piment oiseau et retirez les pépins (vous pouvez en laisser un peu si vous aimez quand ça pique). Détaillez-le.
Mélangez le fromage frais avec les tomates séchées, le piment détaillé et la coriandre dans un bol. Assaisonnez. Vous pouvez ajouter un peu de persil ou de coriandre fraiche à ce moment-là.
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez une tortilla à chauffer. Étalez la préparation à quesadillas sur la tortilla et recouvrez avec la deuxième tortilla.
Laissez cuire jusqu’à ce que la quesadilla commence à bien dorer puis faites cuire la deuxième face, 2 ou 3 min de chaque côté devraient suffire, et c’est prêt !

Cette recette de quesadillas mexicaine aux tomates séchées et fromage frais est simple et rapide à préparer ! Originaire du Mexique, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de piment ou même à l’accompagner d’une bonne sauce salsa afin de relever un peu tout ça !

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