Quesadillas fromage frais et tomates séchées

Préparation de la recette : 10 min
Pour : 4 personnes

Je vous présente ici notre recette de quesadillas au fromage frais et tomates séchées, une version simple et rapide de ces spécialités mexicaines à base de tortillas, vous allez adorer !

Liste des ingrédients

2 tortillas de blé ou de maïs
150 g de fromage frais de votre choix
huile d’olive
1 petit piment oiseau
1 petite cuillère à café de coriandre
Environ 100 g de tomates séchées (vous pouvez en ajouter si vous préférez)
Facultatif : 1 petit bouquet de coriandre ou de persil

Préparation de la recette

Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Si vous aimez les plats épicés, fendez le piment oiseau et retirez les pépins pour adoucir un peu le piquant (vous pouvez en laisser quelques-uns si vous aimez les plats plus corsés).
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec les tomates séchées, le piment détaillé et la coriandre moulue. Si vous avez des herbes fraîches (coriandre ou persil), hachez-les finement et ajoutez-les à la préparation.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Placez une tortilla dans la poêle et étalez uniformément la garniture de fromage frais et tomates séchées sur toute la surface.
Recouvrez avec la deuxième tortilla.
Faites cuire chaque face de la quesadilla environ 2 à 3 min jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée et croustillante, et que le fromage commence à fondre à l’intérieur.
Une fois cuite, retirez la quesadilla de la poêle et coupez-la en parts triangulaires.

Variantes à la recette

Changez de fromage : si vous n’avez pas de fromage frais, remplacez-le par du fromage râpé, on s’éloigne de la recette traditionnelle, mais ça peut être très sympa.
Personnalisez les quesadillas : c’est une recette qui permet de nombreuses variantes, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires comme des poivrons grillés, des oignons, du poulet grillé, des olives, etc.
Quesadillas fromage et poulet : ajoutez du poulet grillé finement émincé.
Quesadillas au chorizo : ajoutez quelques morceaux de chorizo à la garniture.

Astuces pour réussir vos quesadillas

Cuisson parfaite : pour une quesadilla bien croustillante, mais bien cuite, ne faites pas trop chauffer la poêle, une cuisson à feu moyen permet de bien dorer les tortillas tout en faisant fondre le fromage à l’intérieur.
Accompagnement : servez vos quesadillas avec une sauce salsa, du guacamole, ou une sauce au yaourt par exemple.

Quelques questions courantes

Une quesadilla, c’est quoi ? C’est une tortilla, souvent garnie de fromage et d’autres ingrédients comme des légumes ou de la viande, pliée en deux et grillée. Le nom vient de l’espagnol « queso » qui veut dire « fromage ».
Quelle est l’origine des quesadillas ? Les quesadillas sont d’origine mexicaine, où elle est consommée comme en-cas ou repas léger, à tout moment de la journée. Elles sont traditionnellement faites avec des tortillas de maïs, bien que de nos jours, des tortillas de blé soient aussi souvent utilisées.

Cette recette de quesadillas mexicaine aux tomates séchées et fromage frais est simple et rapide à préparer ! Originaire du Mexique, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de piment ou même à l’accompagner d’une bonne sauce salsa afin de relever un peu tout ça !

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