Sauce de piment pasilla

Préparation de la recette : 5 min
Pour : 1 bol de sauce chile


sauce de piment pasilla mexicaine


La recette de la sauce chile pasilla

Liste des ingrédients

  • 4 piments pasilla ou 2 cuillères à café de poudre de piment noir pasilla
  • 1 gousse d’ail
  • 160 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • sel

Préparation de la recette

  1. Si vous utilisez de la poudre de piment pasilla, passez directement à l’étape 2. Sinon, fendez les piments dans le sens de la longueur, retirez graines et les membranes des piments. Versez un petit filet d’huile dans une poêle et faites chauffer à feu vif pendant 1 min en remuant.
  2. Mettez l’ail, l’eau, le vinaigre, l’origan et le sel dans le bol du mixeur. Ajoutez le piment pasilla et mixez. C’est prêt !

Quelques informations sur la sauce de piment pasilla

Cette sauce à base de piment pasilla est un classique de la cuisine mexicaine, on s’en sert dans tout le pays pour accompagner des plats à base d’oeufs, de viande grillée, ou de poulet. Le piment employé se nomme aussi piment Chilaca, Chile Negro (piment noir) ou Pasilla Bajio.

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La recette :
Sauce de piment pasilla
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