Soupe à l’ail des ours

Préparation de la recette : 5 min
Pour : 6 personnes


soupe à l'ail des ours


Liste des ingrédients

  • 1 l d’eau
  • 50 g de feuilles d’ail des ours sèches ou fraiches
  • 300 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Huile d’olive
  • 50 ml de crème fraîche

NB : pour la soupe, je préfère employer des feuilles d’ail des ours fraiches, c’est question de goût.

Préparation de la recette

  1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Émincez l’oignon finement.
  2. Versez un filet huile d’olive dans une casserole, et mettez les oignons à colorer à feu moyen quelques minutes.
  3. Ajoutez les pommes de terre, mélangez, et versez 1 litre d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de légumes, et laissez chauffer jusqu’à ébullition.
  4. À ébullition, mettez à feu doux pour laisser cuire à petit bouillon pendant 15 min.
  5. Si vous utilisez de l’ail des ours séché, passez directement à l’étape 6. Sinon, nettoyez les feuilles fraiches d’ail des ours et coupez-les finement.
  6. Après 15 min de cuisson, ajoutez l’ail des ours, et prolongez la cuisson 5 min.
  7. Mixez avec un mixeur plongeant et assaisonnez à votre goût.
  8. Ajoutez la crème à votre convenance, et c’est prêt !

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Soupe à l'ail des ours
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