« Mallum » : Salade de chou Sri-Lankaise aux épices
Préparation de la recette : 20 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 1 oignon (oignon rosé idéalement)
- 3 cuillères à soupe rase de noix de coco râpée (on peut utiliser du lait de coco)
- ¼ de chou
- jus d’1 demi-citron
- huile d’olive
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de moutarde
- ½ cuillère à café de graines d’aneth
- ½ cuillère à café de curry madras
Préparation de la recette :
- Découpez le chou en fines lamelles. Ecrasez les graines de moutarde au mortier (ou dans une assiette avec un verre si vous n’avez pas !). Emincez l’oignon.
- Dans un bol, saupoudrez la noix de coco, la moitié de l’oignon, le piment, le poivre, et la moutarde concassée. Mélangez bien le tout.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, et faites-y revenir l’autre moitié de l’oignon mélangé avec les graines d’aneth et saupoudré du curry madras, ceci 1 ou 2 min.
- Ajoutez ensuite le mélange chou/épices. Brassez bien et couvrez. Laissez mijoter à feu très doux jusqu’à ce que le chou devienne bien tendre.
Dégustez cette salade arrosée de jus de citron !
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La recette :
Mallum : Salade de chou
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
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