Brochettes de poisson au safran

Préparation de la recette : 40 min + infusion de safran
Pour : 4 personnes

Liste des ingrédients :

00 g à 1 kg de poisson blanc (cabillaud, lotte, etc.)
Huile d’olive
Sel
8 à 10 stigmates de safran
Poivre noir ou cinq baies

Préparation de la recette :

Faites chauffer un peu d’eau (10-15cl). Une fois bien chaude, mettez les pistils de safran à infuser (vous pouvez les couper en 2 ou 3 pour une meilleure infusion). Laissez infuser 3h (plus c’est mieux).
Découpez votre poisson en morceaux, trempez-les dans le safran infusé et embrochez-les.
Vous pouvez faire cuire les brochettes au barbecue ou sinon, versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, et faites cuire le poisson une dizaine de minutes.

Salez et poivrez avant de servir. Une recette rapide et simple en plus d’être délicieuse ! Le safran parfume très subtilement la brochette de poisson ce qui en fait un plat d’exception !