Cabillaud au riz basmati et nora
Préparation de la recette : 40 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 4 verres de riz basmati
- 4 morceaux de cabillaud
- 1 botte de feuilles de radis
- 1 panais
- 8 feuilles de sauge
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche
- 2 cuillère à café d’épices nora
- Facultatif : 1/2 cuillère à café de piment d’espelette
Préparation de la recette :
- Faites cuire le panais et les feuilles de radis 15 min dans l’eau bouillante. Mixez, salez, ajoutez le piment d’Espelette si vous avez et mélanger avec la crème.
- Faites cuire le riz 10 min dans l’eau bouillante. Rajoutez la nora 3 min avant la fin de la cuisson, puis égouttez.
- Faire cuire le poisson au court bouillon pendant 10 min, avec une pincée de sel et les feuilles de sauge.
- Retirez le poisson avec un écumoire pour le disposer sur l’assiette. Ajoutez-y le riz avec un emporte pièce.
Décorez de quelques touches de purée de feuilles de radis-panais. C’est prêt !
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La recette :
Cabillaud au riz basmati et nora
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
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