Biscuits de Noel aux épices

Préparation de la recette : 2h
Pour : 30 biscuits


biscuits aux epices


Cette recette de biscuits aux épices de Noël est un pur délice, c’est le grignotage parfait pour les fêtes de fin d’année ! Les premières recettes de biscuits aux épices dateraient de l’époque médiévale en Europe, où on les préparait pour célébrer Noël et d’autres fêtes religieuses. Vous pouvez déguster cette douceur avec une bonne tasse de thé, un café, ou un chocolat chaud. Ils pourront aussi accompagner une compote de pommes ou une sauce au caramel par exemple.

Découvrez maintenant notre recette de biscuits aux épices et partagez vos expériences en commentaire !

Liste des ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé (la recette facile ici)
  • 1 œuf
  • 200 g de beurre ramolli
  • 1 peu de sucre glace
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 clou de girofle (ou une petite pincée de girofle moulu)
  • 1 noix de muscade (ou une pincée de muscade râpée)

Préparation de la recette

  1. Préparation de la pâte :
    • Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, le sucre en poudre, et le sucre vanillé.
    • Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte sablée.
  2. Incorporation des œufs et des épices :
    • Séparez le blanc du jaune de l’œuf. Réservez le jaune.
    • Fouettez légèrement le blanc d’œuf et incorporez-le à la pâte.
    • Dans un petit bol, mélangez la cannelle, le gingembre, le clou de girofle concassé et la muscade râpée. Ajoutez ce mélange d’épices à la pâte et pétrissez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
  3. Repos de la pâte :
    • Façonnez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un torchon propre et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  4. Façonnage des biscuits :
    • Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
    • Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 à 2,5 cm.
    • Utilisez des emporte-pièces (ou un verre si vous n’en avez pas) pour découper des formes dans la pâte.
    • Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Cuisson :
    • Battez le jaune d’œuf réservé et utilisez-le pour badigeonner le dessus des biscuits.
    • Enfournez les biscuits pour 10 minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  6. Finition :
    • À la sortie du four, saupoudrez les biscuits de sucre glace et c’est prêt !

Variantes à la recette

  • Biscuits de pain de Singe : il suffit d’incorporer de la poudre de pain de singe (baobab) à la pâte pour des biscuits pain de Singe délicieux.
  • Variez les épices : essayez la même recette mais avec du mélange pour pain d’épices, de la cardamome, ou encore de la poudre de maca.
  • Biscuits aux épices sans gluten : remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de la farine d’amande pour une version sans gluten.
  • Ajoutez quelques ingrédients : vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger à votre pâte par exemple.

Conseils de conservation

Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se garderont environ 1 semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la pâte avant cuisson. Formez les biscuits et disposez-les sur une plaque de cuisson, puis mettez-les au congélateur. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois. Pour les cuire, suivez les instructions de cuisson sans décongélation, ajoutez juste quelques minutes de cuisson.

Informations Nutritionnelles (par biscuit)

  • Calories : 85 kcal
  • Glucides : 10 g
  • Protéines : 1 g
  • Lipides : 4 g

bon appétit

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La recette :
Biscuits aux épices
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