Poulet colombo antillais
Préparation de la recette : 40 min + 4h de marinade
Pour : 4 ou 5 personnes
Liste des ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons (ou de l’oignon rose séché)
- 1 gousse d’ail
- 3 pommes de terre moyenne
- persil frais
- le jus d’un citron
- huile d’olive
- sel
- 2 ou 3 cuillères à café de mélange d’épices Colombo des Antilles
- 2 ou 3 pincées de mélange cinq épices
- Poivre noir en grains : Kampot ou Sarawak ou encore Penja
Préparation de la recette :
- Émincez finement les oignons oignon. Découpez les pommes de terre en morceaux. Hachez l’ail.
- Faites mariner le poulet dans un récipient avec 1 oignon émincé (conservez l’autre), 1 cuillère de colombo, le cinq épices, du sel, du poivre, le tout arrosé de jus de citron.
- Laissez mariner le poulet pendant 4 à 5 heures.
- Ensuite, versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer le poulet, puis réservez-le.
- Dans cette même poêle, faites dorer l’oignon restant et l’ail haché, avec les pommes de terre coupées en petits dés.
- Rajoutez le poulet, le reste des épices colombo, et le persil haché.
- Couvrez d’eau et laissez mijoter 10 min.
Servez le poulet accompagné de riz !
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La recette :
Poulet colombo antillais
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
Based on 112 Review(s)A lire également :
C’est super bon !
Quand vous dites de recouvrir le poulet d’eau ça veut dire 3 à 4 tasse d’eau. Le bouillon goûte l’eau ?
Bonjour, je ne comprends pas ce que vous entendez par « le bouillon goûte l’eau » ?
Très satisfaite de votre recette. merci.
j’ ai vécu quelques années aux Antilles, je suis contente de cette recette qui plaît à tous mes convives. Merci pour cette recette.
QUE FAIT ON DES OIGNONS QUI ONT MARINE AVEC LE POULET ??
MERCI EN TOUT CAS.
Bonjour,
vous les cuisez avec le poulet ou avec le reste de l’oignon et de l’ail après le poulet !
On a testé votre poulet colombo, on l’a tous trouvé parfait ! Merci pour toutes ces belles recettes !
Délicieux !! j’ai préparé cette recette à la maison et tout le monde a été conquis, vive le poulet colombo et vive les épices !
Bonjour, merci pour ces compliments, si vous avez des modifications à suggérer pour améliorer la recette n’hésitez pas, en attendant je suis d’accord, vive le poulet colombo !
Bonjour, la recette est très bonne cependant je trouve que la sauce est très liquide. Avez vous des solutions pour epaicir ? Car du coup je laisse mijoter plus longtemps mais après le poulet s’effrite car trop cuit.merci de votre réponse
C’est étonnant car il n’y a pas beaucoup de liquide dans la recette, mettez un peu moins de citron donc, sinon pour épaissir, vous pouvez ajouter des graines de pavot ou des graines de chia qui sont naturellement épaississantes et devraient donner de la consistance à votre sauce.