Mangue aux agrumes et épices

Préparation de la recette : 12 min
Pour : 2 personnes

Préparation de la recette :

1. Ouvrez les graines de cardamome et conservez les graines noires à l’intérieur. Passez les graines de coriandre à la poêle à sec et à feu vif pendant 1 ou 2 min, puis concassez-les.
2. Pressez les agrumes dans une casserole : l’orange, le pamplemousse et le citron.
3. Ajoutez le miel dans le jus d’agrumes et remuez pour l’y dissoudre.
4. Ajoutez toutes les épices dans le jus d’agrume : les graines de cardamome, puis l’anis étoilé, les baies roses (en les effritant), la coriandre, la cannelle, le gingembre et l’intérieur de la gousse de vanille (ouvrez-la dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur). Remuez l’ensemble.
5. Portez le jus d’agrume épicé à ébullition mais tout en douceur. Quand ça commence à bouillir, laissez 2 ou 3 min à ébullition puis retirez du feu. Laissez le mélange d’épices infuser environ 15 min puis filtrez les épices.
6. Découpez la mangue en morceaux dans un récipient et arrosez avec le jus d’agrume. Mettez la salade de mangue au frais pendant bien 1h avant de déguster et c’est prêt !

Cette recette de mangue au jus d’agrume épicée est un pur délice de fraîcheur pour l’été ! Rapide et facile à préparer, vous pourrez vous servir de la recette du jus d’agrume pour accompagner tout autre salade de fruits de votre choix !

Vous verrez, le mélange fruit, agrume et épices et une parfaite réussite !

Cette salade s’accompagnera très bien de fromage blanc ou d’une bonne glace à la vanille par exemple !

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La recette :

Mangue aux agrumes et épices

Benjamin Ligeon

Publiée le :

2015-05-18

Préparation :

0H15M

Cuisson :

0H02M

Temps de préparation :

0H17M

Note :

5 Based on 27 Review(s)

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