Recette : Carpaccio de boeuf aux épices !

Carpaccio de boeuf aux épices

Préparation de la recette : 15 min
Pour : 4 personnes

carpaccio boeuf epices


 

Liste des ingrédients :

– 500 g de filet de boeuf découpé pour carpaccio
– 30 g de parmesan en copeaux
– 5 cl d’huile d’olive
– Quelques feuilles de basilic frais
– 1/2 citron

 

Epices et herbes :

– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
– 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
– 2 pincées de cardamome en poudre

 


Préparation de la recette :

– Hachez le basilic.

– Versez l’huile d’olive dans un bol, pressez le citron et ajoutez les épices (gingembre, fenouil, piment d’Espelette, cardamome et basilic haché). Mélangez bien.

– Disposez les tranches de boeuf dans 4 assiettes puis badigeonnez-les avec la marinade et mettez le tout au réfrigérateur pour bien 15 min.

– Sortez les assiettes et râpez des copeaux de parmesan et c’est prêt !

 

Cette recette de carpaccio de boeuf aux épices et simple, rapide et juste succulente ! Un plat léger et fin, parfait pour l’été, et toutes les saisons d’ailleurs !

Cette préparation de viande de bœuf crue peut aussi s’appeler « cipriani », qui est une variante qui s’accompagne d’une mayonnaise allongée avec du lait et relevée avec de la moutarde. Le nom de ce carpaccio provient du chef Giuseppe Cipriani qui a inventé le carpaccio dans les années 50. Il aurait préparé ce plat de viande crue pour la Comtesse Amalia Mocenigo, une femme à qui son médecin interdisait de manger de la viande cuite.

Il existe un carpaccio de viande crue mais séchée, le carpaccio de bresaola !

 

bon appétit

Notez et partagez la recette !
recipe image
La recette :
Carpaccio de boeuf aux épices
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
4.51star1star1star1star1star Based on 12 Review(s)
Posté dans Cuisine Italienne, Recettes avec de la cardamome, Recettes avec du basilic, Recettes avec du fenouil en grains ou moulu, Recettes avec du gingembre, Recettes avec du piment d'Espelette, Recettes de boeuf, Recettes de plats. Mettre en favoris lien.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *