Cari boeuf

Préparation de la recette : 1h10
Pour : 4 personnes


curry de boeuf creole


Liste des ingrédients :

  • 700 g de viande Bourguignon
  • 3 tomates (pelées si vous ne souhaitez pas le faire vous-même)
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 belle barquette de champignons de votre choix
  • huile (d’olive pour ma part)
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 grosse cuillère à café de curry indien ou de massale réunionnais
  • 8/10 feuilles de Caloupilé

Préparation de la recette :

  1. Découpez la viande à Bourguignon en petits cubes. Épluchez les tomates en les ébouillantant s’il le faut et découpez-les grossièrement en morceaux. Rincez les champignons et détaillez-les. Épluchez et émincez les oignons et les gousses d’ail.
  2. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle à bord haut. Mettez les morceaux de bœuf à cuire avec les oignons à feu moyen. Remuez de temps en temps.
  3. Après quelques minutes, quand la viande commence à devenir bien dorée, versez le vin et le curcuma. Mélangez bien.
  4. Ajoutez ensuite les morceaux de tomate, l’ail, les feuilles de curry (kaloupilé). Salez, poivrez et mélangez.
  5. Ajoutez ensuite les champignons, couvrez la poêle et laissez cuire encore bien 30 min. Surveillez et remuez de temps en temps pour que ça n’accroche pas et pour être sûr de la cuisson. Voilà, c’est prêt !

Cette recette de curry de boeuf aux épices est un classique de la cuisine créole et de la cuisine indienne. Ce n’est qu’une variante parmi tant d’autres ! Servez ce plat avec un bon riz, ou des légumes ou encore des pommes de terre !

On pourra utiliser un dérivé du curry à la place du célèbre mélange d’épices indien, le massale comme précisé mais aussi un colombo ou un ras el hanout feront très bien l’affaire !

bon appétit

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La recette :
Curry de boeuf de la Réunion
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