Recette coques aux pâtes aux épices

Pâtes aux coques

Préparation de la recette :  25 min
Pour : 4 personnes

coques aux pâtes


Liste des ingrédients :
  • 800g de coques
  • Pâtes (fraîches tant qu’à faire !)
  • Huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 20cl de vin blanc
  • 50g de beurre
  • 1 petite cuillère à café de curry indien
  • 1 cuillère à soupe de persillade

 


Préparation de la recette :
  1. Faites bouillir de l’eau et mettez les pâtes à cuire.
  2. Nettoyez les coques. Certains les font tremper, à vous de voir, ici ce ne sera pas le cas.
  3. Une fois nettoyées, versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez les coques à cuire 2 min à feu vif en remuant régulièrement. Saupoudrez la persillade, puis ajoutez le beurre, le vin blanc et mélangez. Baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien ouvertes.
  4. Séparez les coques de leur jus, et mettez le jus à réduire dans la poêle. Ajoutez la crème et le curry, puis mélangez.
  5. Ajoutez les pâtes, les coques et mélangez l’ensemble. C’est prêt !

Une recette de coques aux pâtes de base, on peut remplacer le curry par du massale ou du colombo, à vous de faire marcher votre imagination !

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bon appétit

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La recette :
Pâtes aux coques
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Temps de préparation :
Note :
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