Gari (gingembre mariné)

Préparation de la recette : 15 min
Pour : 6 personnes

Liste des ingrédients :

2 racines de gingembre
250 ml de vinaigre de riz
50 g de sucre
1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Versez de l’eau dans une casserole et faites bouillir.
Pendant ce temps, épluchez les racines de gingembre puis taillez-les en fines tranches, un peu comme des chips. Je vous conseille vivement de faire cela avec un trancheur ou avec un économe car le gingembre c’est très filandreux. Pour les plus courageux ce sera au couteau.
Quand l’eau bout, mettez-y les copeaux de gingembre à blanchir 2 min puis égouttez-les.
Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Chauffez jusqu’à ce que le vinaigre redevienne translucide, stoppez alors la chauffe.
Mettez les tranches de gingembre dans le vinaigre et laissez mariner toute une nuit et c’est prêt !

Quelques informations

Voici comment préparer du gari, ces tranches de gingembre mariné japonais qui accompagnent traditionnellement les sashimis et autres sushis. C’est une des nombreuses manière d’employer le gingembre en cuisine.

Ce condiment japonais possède des vertus rafraichissantes pour le palais. En consommer entre chaque bouchée permet de mieux apprécier son plat.

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