Sauce Chimichurri traditionnelle
Préparation de la recette : 5 min
Pour : 1 bol de sauce
Liste des ingrédients :
- 1/2 bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe d’origan
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1 piment langue d’oiseau (ou bien de l’habanero ou du Chipotle), plus si vous aimez le piquant
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 120 ml d’huile
- Sel et poivre (ici de la fleur de sel d’Ifaty et du poivre de Sarawak)
NB : Toutes les herbes et épices ici présentes peuvent être remplacées par notre mélange chimichurri.
Préparation de la recette :
- Préparez tous les ingrédients : ciselez le persil et l’origan, pressez l’ail, émincez les oignons et enlevez les graines du piment puis hachez-le.
- Mélangez tous les ingrédients, si possible pilez-les pour bien libérer les saveurs et c’est prêt ! Conservez la au frais et idéalement il faudrait la manger dans les 48h.
Quelques informations
Voilà comment préparer un chimichurri comme on la prépare en Argentine, c’est à dire avec des ingrédients frais. Nous proposons un mélange d’épices chimichurri (deux en fait, un piquant et une doux : le pampaneo et le patagonico) qui remplace cette préparation.
On l’utilise pour accompagner les plats à base de viande grillée, mais elle est parfaite pour les apéros, pour tremper des empanadas ou du pain, pour parfumer des légumes ou pour être utilisé en marinade de poisson par exemple ! Pour aller plus loin, découvrez tout sur les marinades dans notre article dédié.
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Based on 153 Review(s)A lire également :
Super bien, fidèle à la recette originaire d’Argentine et bien explicitée.
Merci !
Merci, pour cette recette, j’aime beaucoup, bien relevé.
Un plaisir de découvrir cette recette car je cherchais une sauce moins relevée pour mes petits enfants, et je suis sûre qu’ils vont aimer, car je saurai comment réduire les portions. Merci pour ce partage.
J’ai eu l’occasion de goûter cette sauce chez des amis argentins et j’en garde un souvenir fabuleux. Je suis ravie de retrouver la recette. Merci.
Bonjour,
Sauce faites hier soir avec tout ce qu’il faut.
J’ai respecter à la lettre, ou presque, la recette (oui, j’ai rajouté 2 gousses d’ail ).
En couleur c’est magnifique, un vrai arc en ciel, une odeur qui fait voyager, et un goût sur la viande c’est extra.
Bravo aux argentins ils savent vivre eux aussi..
Bonjour, dans certaines régions d’Argentine, ils rajoutent 1/2 bouquet de coriandre pour 1 bouquet de persil.
Une recette de l’Argentine qui est très populaire en Amérique latine. Dominicaine dulce de leche est plus épais, puis en argentine il y a toujours de la cannelle.